培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和酒店服务基础、接待礼仪、服务心理、食品营养与卫生安全等知识，具备高星级酒店餐饮服务、客房服务、前厅接待、销售服务等能力，具有良好的服务意识、工匠精神和信息素养，能够从事酒店餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门服务与基层管理工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有酒店接待、礼仪、心理、安全、食品营养与卫生等基本能力；
2. 具有高星级酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门服务和销售的能力；
3. 具有安全使用和日常维护保养工作设备及智能设备的能力；
4. 具有处理酒店服务运营与基层管理中的一般问题和突发事件的能力；
5. 具有良好的科学与人文素养、职业道德、法律意识；
6. 具有良好的语言表达、人际沟通和团队合作的能力；
7. 具有办公软件应用和酒店领域数字化操作、处理与服务的初步能力；
8. 具有终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：旅游基础知识、酒店服务礼仪、酒店服务心理、酒店专业英语。
专业核心课程：餐饮服务与管理、食品营养与卫生、客房服务与管理、前厅服务与管理、酒店产品数字化营销、酒店财务基础、酒店服务活动策划、酒店管理基础。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行前厅接待、客房服务、餐饮服务、会议服务、康乐服务、酒店产品数字化营销等实训。在高星级酒店、国际品牌酒店、度假村等单位进行岗位实习。
随着旅游业的发展和人民生活水平的提高，高星级饭店的数量和质量也在不断提高，这使得高星级饭店运营与管理专业的就业前景越来越广阔和有前途。下面我们来详细了解一下高星级饭店运营与管理专业就业前景。
高星级饭店运营与管理专业毕业生可以选择从事多种工作岗位，例如饭店经理助理、前厅部经理、客房部经理、餐饮部经理、宴会部经理、销售总监、行政总厨等职业，甚至可以创业开设饭店等。这些工作岗位可以在高星级饭店、连锁饭店、酒店管理公司等找到，就业前景广泛。
随着人们旅游观念的深入，高星级饭店的发展就前景越来越广阔。尤其是随着中国经济的快速发展，国内旅游市场呈现出快速增长的趋势，这给高星级饭店提供了广大的市场需求。同时，随着新技术的不断推出，各种高科技的服务也在高星级饭店中得到广泛应用，这也会影响到高星级饭店运营与管理专业的发展。
高星级饭店运营与管理岗位对于从业者的工作经验、技术水平、工作成果等方面有着较高的要求。因此，在高星级饭店从事运营、管理、技术等高级职位的毕业生可以获得相对较高的薪资待遇。
高星级饭店的经营和管理具有稳定性。随着国家对旅游业的支持力度增加，高星级饭店的发展也更加稳定。同时，随着高星级饭店的不断扩展和发展，对具有专业技能、经验和管理能力的人才的需求也越来越大，因此，高星级饭店运营与管理专业的毕业生在就业市场上具有明显的优势，职业稳定性较强。
高星级饭店的经营和管理是一项涉及到人民群众生活质量的公共服务。在工作中，从业人员不仅需要具备专业技能和管理能力，还需要具有强烈的责任感和服务意识，这也是高星级饭店运营与管理专业毕业生应该具备的素质。人们对高星级饭店的需求不仅是买卖关系，更是一种以服务为导向的社会责任感，这也是高星级饭店运营与管理专业毕业生需要具备的素质。
综上所述，高星级饭店运营与管理专业的毕业生在就业市场上具备良好的发展前景，具有就业前景广泛、行业发展潜力大、薪资待遇优厚、职业稳定性强和社会责任感强等优势。
