培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识，具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有常见中餐烹饪原料品质鉴别、初加工的能力；
2. 具有熟练运用及规范操作厨房设备的能力；
3. 具有中餐餐饮产品安全生产的能力；
4. 具有较熟练的中餐烹饪基本操作与基础菜品制作的能力；
5. 具有基础菜点的美化设计能力；
6. 具有制作营养餐的初步能力；
7. 具有中餐餐饮产品成本核算的基本能力；
8. 具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力；
9. 具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识的基本应用能力；
10. 具有终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、食品雕刻与冷菜制作、中式菜肴制作、中式面点制作、菜点美化与装饰、厨房管理。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹饪原料加工、食品雕刻、冷菜制作、热菜制作、面点制作等实训。在餐馆、快餐店、星级酒店厨房、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等场所进行岗位实习。
中餐烹饪专业是一门技能型的职业教育专业，主要培养学生掌握中华烹饪文化的基本理论知识和烹饪技能，毕业生主要就业于酒店、餐饮等行业。随着人们生活水平的不断提高和消费结构的升级，中餐烹饪专业毕业生的就业前景也日益广阔。
首先，随着国家对文化产业的重视和中华美食的国际化推广，中餐烹饪行业也逐渐崭露头角，并成为了享誉全球的文化名片和旅游品牌。因此，中餐烹饪专业毕业生的就业前景非常广泛，可以在各大酒店、餐饮企业、旅游景区、文化中心等多个领域就业。可以从事厨师长、中餐厨师、烹饪教师、中餐美食推广员等多种职业。
其次，中餐烹饪专业是一门实用型的专业，毕业生具有较强的职业技能和实战经验，可以熟练掌握中华烹饪文化的核心技术和创新方向，对于各种菜系制作也有着比较丰富的经验。因此，在求职阶段，中餐烹饪专业毕业生具有较高的职业竞争力，更容易获得用人单位的认可和青睐。
最后，中餐烹饪专业需要学生具备多方面的素质，如良好的沟通能力、团队协作能力、创新思维能力、文化背景等。这也使得中餐烹饪专业毕业生具备了更大的发展空间，可以在各个行业中获得更多的机会。
综上所述，中餐烹饪专业的就业前景非常广泛，随着中华美食的国际化推广和文化产业的不断发展，中餐烹饪专业毕业生的发展空间也将越来越大。未来，中餐烹饪行业将以更加活力的姿态迎接更大的市场机遇。
