培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和西餐烹饪原料、营养卫生、西餐烹饪基础等知识，具备熟练运用西餐烹饪技术等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有西餐常用原料选用和加工处理的能力；
2. 具有西餐常用工具、设备使用和维护的能力；
3. 具有较熟练的西餐烹饪基本操作能力；
4. 具有餐饮产品安全生产及规范操作的能力；
5. 具有餐饮产品基本的营养配餐、成本核算、成品美化的能力；
6. 具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力；
7. 具有绿色生产意识、安全防护能力，能够严格遵守餐饮行业有关法律法规；
8. 具有终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：中外饮食文化、西餐烹饪原料、烹饪工艺美术、智能烹饪基础。
专业核心课程：餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、加工与烹饪技术（西餐、中餐）、西式冷菜制作、西式热菜制作、西式点心制作、西式面包制作、厨房管理。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐原料加工处理、西式汤汁预制、西式冷菜菜肴制作、西式热菜菜肴制作、西式面点制作等实训。在校内实训基地、西餐厅、星级酒店、会议中心等场所进行岗位实习。
西餐烹饪专业是目前餐饮行业中备受关注的专业之一，主要培养学生掌握西方烹饪文化的理论知识和实践技能，毕业生主要就业于西式餐厅、高档酒店等行业。随着餐饮业的不断发展和消费升级，西餐烹饪专业毕业生的就业前景也愈加广阔。
首先，随着国内市场的日益扩大和人们生活水平的不断提高，西式餐饮已成为许多人的日常选择之一。因此，西餐烹饪专业毕业生的就业前景非常广泛，可以在各大西餐厅、高档酒店、会所等企事业单位就业，从事厨师长、西餐厨师、烹饪教师、西餐美食推广员等多种职业。
其次，西餐烹饪专业是一门实用型的专业，毕业生具有较强的职业技能和实战经验，可以熟练掌握西式烹饪文化的核心技术和创新方向。并且随着全球化的发展，越来越多的国际餐厅进入中国市场，对于西餐烹饪专业毕业生的用人需求也在不断增加。
最后，西餐烹饪专业需要学生具备多方面的素质，如良好的沟通能力、团队协作能力、创新思维能力、文化背景等，这也使得西餐烹饪专业毕业生具备了更大的发展空间，可以在各个行业中获得更多的机会。
综上所述，西餐烹饪专业的就业前景非常广泛，随着西式餐饮文化的不断传播和消费升级的趋势，西餐烹饪专业毕业生的发展空间也将越来越大。未来，西餐烹饪行业将以更加活力的姿态迎接更大的市场机遇。
